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不只瘦肉精 美牛根本是合成怪物

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发表于 2012-4-21 13:30:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
2009年,美国疾病控制与预防中心(CDC)发出声明,两名美国人吃了碎牛肉后,感染大肠杆菌中毒身亡。同时,各地陆续传出28例吃带菌牛肉的中毒事件,地点横跨美东8个州。

  当时,牛肉让美国境内人心惶惶,几乎同一个时间,台湾却打开大门,开放美国带骨牛肉进口。政府的说法是,“争议的牛绞肉、内脏禁止进口,带骨牛肉是相对安全的。”把台湾人弄得一头雾水,三3年多以来,我们在能吃、不能吃?哪里些能吃、哪里些不能吃?美牛体内到底吃下了什么东西?一个个没有完整答案的谜团中绕不出来,象是餐桌上的黑洞,深不可测。

  综合来说,餐桌上的牛肉,是以下东西的综合体:玉米、谷物+动物尸体+鸡粪+抗生素+荷尔蒙+瘦肉精……,一个合成怪物。

  事隔3年,美国牛肉伴随瘦肉精疑云再度叩关。摊开美牛饲养史,瘦肉精仅是信心危机的最后一根稻草,还有更多的黑洞无法摊开在阳光下。

把牛变成药罐子 为防交叉感染,每月换打抗生素

  市面上的牛肉,分为“谷饲牛”和“草饲牛”两种。天然放牧的草饲牛,在蓝天白云下大量运动,以牧草为主食,肉质精瘦、几乎没有脂肪,澳洲牛肉就是草饲牛的盛产地。

  相对的,口感肥滋滋、油花分布均匀的美国牛,多数属于圈养型的谷饲牛,它们从小被关在饲养场内,改以玉米、小麦为主食,辅以大量高浓缩蛋白来喂食。食物和环境双管齐下,牛肉中的脂肪含量快速增加,口感变得更肥美好吃。

  只不过,牛只天然的消化系统是设计来消化草料,而非谷物和高蛋白。这样的饮食搅乱了牛的肠胃系统,经营牧场20年的李曼(Howard Lyman)曾出书爆料:

  “这种因食物改变而导致的消化压力,让我的许多牲口都受到阴道和直肠脱垂的折磨,原本应在体内的器官,被挤出体外……,我曾花费无数时间,把25磅的牛器官塞回它们体内,再把伤口缝合。”

  更糟的是,美国不少畜牧业者以种植物的面积来养牛,“集约畜牧”造成牛只间不断交叉感染,业者只好以抗生素来抵挡。2000年美国一项调查显示,抗生素市场的最大客户,正是养牛业者。

  李曼也坦承,随著牛只抗药性越来越强,他只好每隔30天换打另一种抗生素,而且剂量越打越高。要知道,肉牛的饲育期至少14个月,这当中,美国牛成了名副其实的药罐子。

把牛变成肉食动物 为迅速增胖,用动物尸体当营养剂

为了在最短时间内达到体重,牧人在饲料中加入营养剂,成分是:动物尸体加鸡粪。美国平均一年饲养约九千万头肉牛,75%是以动物尸体来加强营养,我们吃的牛,也正狼吞虎咽的吃著动物尸体研磨成的饲料。

  掺动物排泄物制成营养剂的做法,也很普遍。美国畜牧业一年制造1.6亿吨排泄物,转手回收利用是最经济实惠的方式。举例而言,阿肯色州全部农场的牛,每年要吃掉50吨鸡粪混合黄豆壳的营养素。牧人满意的说,吃下这些营养剂的牛,“看起来肥得像一颗颗奶油球。”

  这些营养剂,让牛成了货真价实的“肉食动物”。直到狂牛病爆发后,专家指出,牛只食用“反刍蛋白质”(反刍式动物提炼的蛋白质)是罪魁祸首。美国食品暨药物管理局(FDA)才赶忙禁止使用。也就是说,牛终于不再吃牛、绵羊等反刍动物的尸体,但是,猪、马、鸡等非反刍动物的尸体和血液,仍然被偷偷加入牛只的营养剂内。

  爱吃美国牛的老饕,吃下肚的就是这些东西。确实,这种经济逻辑可以让肉品供应变得便宜又充足。本来牛肉是昂贵的节庆食物,变成随时可吃到的佳肴。

把牛变成油花牛 为使口感软弹,宰杀前餵瘦肉精

  业者还不忘让牛只上屠宰场前一个月,使出最后一招:添加瘦肉精。

  这次,关于瘦肉精的疑问铺天盖地,它除了能让脂肪变成瘦肉外,究竟还有什么功用?

  瘦肉精的出现,是全球第十大药厂礼来公司(Eli Lilly and Company)为了抗气喘而研发的药。它的成分莱克多巴胺(Ractopamine)是一种类似肾上腺素的合成物质,可以加速分解体内脂肪和合成蛋白质。经过试验后,发现改善气喘的功效并不好,反而用在动物身上,能达到极高的换肉率(编按:饲料经过喂养后,转换成肉的比率)。

  礼来公司拿活体猪做试验,发现吃瘦肉精的仔猪,跟没吃时比较,体重增加率多了十个百分点,瘦肉增加25%,每天喂养的饲料消耗量平均减少6%,大大提升了业者的经济效益。用在穀饲牛身上,肉表面的白色纹路油不仅美丽又均匀,同时兼具软中带弹的丰富口感。

  1999年,美国食品暨药物管理局拍板定案,允许猪、牛和火鸡业者,在饲料中添加瘦肉精。根据瘦肉精生产业者艾伦柯公司(Elanco Animal Health)自己的调查,目前全美约45%的猪和30%的牛,饲养过程中使用了瘦肉精。

  但是,事情进展并非如此一帆风顺。

瘦肉精爆出风险 部分牛只服用后,蹄壳掉落难行走

  2002年,FDA底下的动物医学监控中心(Veterinary Medicine's Office of Surveillance and Compliance),控告艾伦柯公司涉嫌隐匿事实,原因是“更改活体试验信息”、“夸大安全及经济效益”。

  动物医学监控中心长达14页的警告函中,指控艾伦柯公司的试验报告,从未指出猪只服用莱克多巴胺后,会产生任何急性反应。事实上,各地的畜牧业者早已打电话反映,猪只吃下瘦肉精后,开始呕吐、发抖,寸步难行且倒地不起。

  科罗拉多州立大学动物科学教授葛兰登(Temple Grandin)出面批评,部分牛只出现蹄的保护壳掉落,鲜红的蹄肉直接暴露在空气中,因此行动困难,瘦肉精可能就是主要肇因。

  不仅如此,FDA内部文件指出,截至2011年3月,美国已经有21.8万头猪,因服用瘦肉精死亡或生病,危险程度远高于市面上其它动物用药。

  显然,人们收到的信息和真实状况并不对等,各国政府对瘦肉精对人体的危害也是一知半解。以至于现况是,有26个经济体开放猪只使用瘦肉精,逾160国禁止。这当中,牛只能合法使用瘦肉精的国家,全世界仅美国、加拿大、墨西哥、印尼等四国。

  但是,台湾也有学者指出,人们不需要对瘦肉精过度杞人忧天。目前美国进口的牛肉被验出莱克多巴胺的含量,最高者只有2.8ppb,一个成人一次吃下7.5万ppb ,都还不至于中毒,不需要过度恐惧。

  瘦肉精的争议各界莫衷一是,联合国食品法典委员会决议,2012年7月的日内瓦会议,必须订出瘦肉精国际标准。然而,当牛肉不再天然纯粹,而是一种连畜牧业者自己都说不清楚的混合物,瘦肉精就变成仅是美牛问题中的冰山一角。得过诺贝尔奖的美国生物医学专家普力斯诺(Stanley Prusiner),都曾公开宣称他不敢吃美国牛肉。

  做了20年的牧场主人,曾拥有上万亩农田和数千头牛只的畜牧大亨,李曼为美国的畜牧业下了一个批注:“我们的使命是要克服大自然,而我们发现,自己的确可以做到——只要毁掉土地,而且把我们自己也跟著一起毁灭掉,就可以了!”(撰文:刘于甄,《商業周刊》)
发表于 2012-4-21 14:27:33 | 显示全部楼层
肯定说都是从大陆进口的

点评

既没必要高人一头,也没必要低人一等.要是自己都不拿自己当回事,那别人为什么拿你当回事呢?痛骂或者仇视自己的国家和政府并不能使某个人更高明  发表于 2012-4-22 21:57
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 楼主| 发表于 2012-4-21 15:04:44 | 显示全部楼层
当初的疯牛病总不是从大陆开始的吧?当时就已经说过他们把牛的内脏掺到牛的饲料里.
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发表于 2012-4-21 21:22:09 | 显示全部楼层
工业化的养殖都有这样的问题,肉鸡还不是一样的
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发表于 2012-4-22 08:38:48 | 显示全部楼层
百毒不侵的不仅仅只有天朝P民啊
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发表于 2012-4-22 21:35:23 | 显示全部楼层
这就是科学。。太科学了管理,人类会把自已搞死了。。。
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发表于 2012-4-23 21:07:37 | 显示全部楼层
我想起生化危机
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发表于 2012-4-25 20:49:20 | 显示全部楼层
没有意义.....
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